▼孵化（ふか）して間もないウナギが、主にプランクトンの死骸からなるマリンスノー（海の雪）で育つことを日本の研究者が突き止めた。この魚、なじみ深い割には謎が多く、産卵地がマリアナ沖と判明したのも最近。幼き日の食性は不明だった

▼孵化后不久的鳗鱼，主要是依靠一些被称作“海雪”的东西成长的，它们由浮游生物的尸骸形成。这一情况日本的研究者已经掌握。这一鱼种由于与我们渊源颇深，所以谜团也就多些，直到最近才判明其产卵地在马里亚纳海域。不过，幼年的饮食特性仍然不清楚。

▼ニホンウナギは絶滅が危惧されるまでに減り、卵から育てる工夫が急がれる。その難所である幼生の好物が分かれば、完全養殖がまた近づく。それは、世界のウナギの７割を食べる日本人の責任でもあろう

▼日本鳗鱼如今大量减少，临近灭绝的危机，从鱼卵开始培育的工作已迫在眉睫。只要解决了幼鱼喜爱什么样的食物这一难题，完全养殖也就近在眼前了。这也是食用鳗鱼占全世界七成的日本人的责任。

▼甘辛くて軟らかく、骨がないかば焼きは、子どもの口にも合う。だが品薄の昨今、子連れでうな丼となれば散財である。世界に誇るべき味を末代につなぐため、卵から成魚、そして丼までの道をしっかり整えたい。

▼又甜又咸又柔软，还没有鱼刺的烤鱼片符合孩子的口味。不过货源短缺的最近，带着孩子吃鳗鱼盖饭的话可就贵多了。为了让享誉世界的味道能流传下去，我希望能好好整顿从鱼卵到鱼，再到做成盖饭的这条链。

上一页  [1] [2]  尾页