为什么日本街道两旁多为银杏树？

日本各地有很多美丽的银杏林荫道，例如东京明治神宫外苑、大阪御堂筋等。据日本国土交通省统计，日本的街道绿化中，种植最多的树木就是银杏树。其实，用银杏树绿化街道，主要是出于防火目的。

这是因为，银杏树的叶子比其他树叶厚，水分多，耐火。另外，银杏树树干的水分也比其他树多，所以整棵树都不容易燃烧，防火性很好。江户时代，日本人曾在一些空地大量种植银杏树，将其作为防火避灾地，发生火灾的时候可以防止火势蔓延。

目前，在东京千代田区大手町还保留着在关东大地震中幸存下来的银杏树，据说树龄约150年。当年由于地震引发了火灾和高温，也使得这棵银杏树树干表面部分受损，但整棵树幸免于难，存活了下来。这棵银杏树后来曾作为震后“复兴的象征”而备受人们的关注。

「掛け流し」式的温泉有哪些好处？

「掛け流し（かけながし）」是日本温泉的一种注水、排水方式，指的是直接将地下温泉水引入浴池，从浴池上方出水口流入池中（如下图所示）。浴池内水满后溢出，上方继续补水，这样有助于温泉水的循化净化。

除此之外，「掛け流し」式的温泉还有一个重要作用，就是可以防止中毒。温泉里含有大量有毒气体硫化氢，因此温泉水闻起来总有一种特殊的味道。而硫化氢比空气重，如果从池底注水，硫化氢会一直停留在温泉水中，人在泡温泉时很容易吸入中毒。而「掛け流し」式的温泉让温泉水从上方流出，注水口暴露在空气中，有利于将有毒气体排出。基于这个原因，日本环境省制定的温泉使用标准中也曾规定，直引温泉水必须要从浴池上方流入池中。

什么是助六寿司？

寿司卷和油豆腐寿司的组合被称作「助六寿司（すけろくずし）」。

助六是歌舞伎著名剧目《助六由缘江户樱》的主人公。关于助六寿司的由来，有一种说法是与助六的恋人「揚巻（あげまき）」的名字有关，其中被「油揚げ（あぶらあげ、油炸豆腐）」包裹的油豆腐寿司对应了“扬”字，而寿司卷（巻物）则对应了“卷”字。

还有一种说法是，这个寿司组合起初是在《助六由缘江户樱》演出中场休息时销售给观众的便当。其中寿司卷的海苔与助六头上缠着的紫色头巾很像，所以代表了助六；而油豆腐寿司的油炸豆腐（油揚げ）则代表了助六的恋人扬卷。

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