（△）ここにお出しした料理は、当地きっての名コックがとことん材料にこだわり、腕によりをかけてこしらえたものです。

（コメント：「こだわる」は、「（ささいな事柄について）必要以上に気にする。その事に気持ちがとらわれる。拘泥（こうでい）する」意。例、「そんなミスにいつまでもこだわっていないで、これからの仕事をどうするかに全神経を使うべきだ」「お金（地位・体裁・容姿・勝敗）にこだわる」。最近、この語を「妥協（だきょう）しないで、とことん自分の欲するものを追求する」のような肯定的な意味合いで用いる人が多いが（例、「身につける物はすべて銘柄にこだわる」「こだわりの一品」）、これには抵抗があるという人も少なくない。）