这种感觉和英文 say， speak 一样， 刚开是还可以区分，到后类词汇多了，他们的区别不是很好说清。

一开始，我只知道 しゃべる 比 另两个更“书面”些。 恐怕例句要你自己搜搜，然后把【在自己学习范围内而又区别不清的】给放一两句上来。

否则网上要比较，恐怕不会少于几十种吧。

我认为：

言う：表示单纯的语言行为，“相对于”其他两个没有实质性的内容，可用于引用。

話す：有具体的的谈话内容，可用于引用。

しゃべる：虽然也有谈话内容，但往往指闲聊比较多，似乎没见过用于引用的场合。

举个比较明显的例子：「オッケー」といった

　　　 这里只能用言う