勝也曰く「隠し味」だって。
是什么意思?

谢谢大家的帮助．

かくし-あじ　―あぢ 【隠し味】<

酒・味醂・味噌その他の調味料を少量加え、その調味料の味は表面に出さず全体の味を引き立たせる効果をあげる調味方法。また、その調味料。

中国語でも完全に対応する言葉あるはずなんだけどね、思い出せないなぁ

佐料（察觉不出来有的程度）

え？そうですか？私は今まで　佐料イコール調味料と思ってきたけど

現代漢語辞典を持ってこなかったのがこういうときこそ悔しくなるんだなぁ

谢谢大家.

明白点了

(那是)勝也所谓的辅助作料

隠し味にコーヒーを入れる。。。。。。  等等.    

3楼解释正确.     确实无法一一对译.    

如果讲在烹饪的时候,  大厨为了调味, 会用白兰地浇了蒸一下味道(利用酒精燃烧挥发和酒味).

或者搭配苏打, 用柠檬的酸味来引发对水的感觉(甘甜, 并且可口)

所以,    这种辅助材料 未必  一点味道都没有.  它的目的是引出真正需要的味道或者口感,  本身可以是严格的无味, 也可以是察觉不出,   或者相对浓一些, 不喧宾夺主的程度.

一般根据漫画风格,   翻成"辅助配料"   或者 "秘密配方"   就可以了.