请问在“何にいたしましょうか”中主语是我还是你？从字面理解是“我能为你做些什么”还是“你要些什么”？

【语法】后者 ，是问对方需要什么

【非语法】但翻过来之后，服务用语， 则按中国习惯，前面无论加什么（改成何种形式），都从中文考虑，和日语语法无关。

比如 我能为您效劳么？

能帮你些什么么？

您需要些什么么？

这些在中文里，严格来说， 都没有主语的， 即使我的例1例3 都是。 都是习惯讲法。

楼上指日语还是中文翻过来之后的？　

比如 ご注文は何にいたしましょうか

这样如何判断呐？ 致す 这个动词，在营业用语中，还有规范的主谓宾格式么？

再如果是http://www.ok.net.it-chiba.ac.jp/okawa/es/manner/itashi.html

这样换个思路，又是否成立呐？

比如上面说的 私はハンバーガーに致します 。 这里主语又是什么呐？

呃，我没特地去学这个单词，全部当作惯用语记忆。

ご注文は何にいたしましょうか 　×　　正解はご注文は何になさいますか

私はハンバーガーに致します 　　×　　正解は私はハンバーガーにする　あるいは　私はハンバーガーにお願いします

我举那个url的意思是想说， 如果没有语境，则无法做唯一判断的

就如作者最后讲的一样， 仮にそうであったとしても，それなら「何にいたしましょうか？」と言うべきである。

上面几楼讨论的情况，其实背景都是潜意识自己给定了。 而回到楼主的问题， 楼主没有给任何语境。

私はハンバーガーに致します ×

先生は何に致しますか？　　　×

何になさいますか？　　　　　○

何にいたしましょうか？　　　　○　　　　　　那段文章的考虑还是比较全的。（但和楼主二问无关。）