刺身のつま

刺身のつまの語源・由来

刺身のつまの「つま」は、近世初期頃より使われ始めた語で、主要な料理に添える少量の野菜や海藻類をさしていたが、刺身に添える物のみをさすことが多くなった。
「つま」の語源は、主となる料理のそばに置かれることから、夫婦の関係に見立てた「妻（つま）」を語源とする説と、料理の端に置かれることから「端（つま）」の転用説がある。