青柳とは、バカガイのむき身。
青柳は、千葉県青柳村(現在の千葉県市原市青柳)で多く採れたことから、青柳村の村名に由来する説が定説となっている。ただし、バカガイの足は細長く出て、柳の葉に似ていることから「青柳」と名付けられたとする説もあり、正確な語源は未詳である。
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