ソーセージ

ソーセージの語源・由来

ソーセージは、英語「sausage」からの外来語。
ソーセージの語源は、ラテン語で「塩で味付けした」を意味する「salsus」に由来する。
「salsus」の「sal」は「塩」を意味し、サラダ・ソース・サラリーマンのサラリーの語源ともなっている。
「salsus」は「細切れ肉」を意味する「sicium」と合成され「salsicium」となり、フランス語で「saussiche」に変化した後、英語に入り「sausage（ソーセージ）」となった。
ソーセージの語源には、「牝豚」を意味する「sau」とハーブの香辛料「セージ（sage）」とする説もあるが、ソーセージが記述された最古の文献には、山羊（ヤギ）が主材料として使われており、それ以外の文献にも「肉」とあるだけで「豚肉」の記述がないことから、「牝豚」をソーセージの語源とするのは後世に作られた説と考えられる。