畑で野菜を作っていると、土は働き者だとよくわかる。猫の額ほどの借地ながら、夏に冬に多彩に実らせてくれる。ひとくちに野菜畑と言っても季節によってたたずまいは違う。緑の盛んな夏に比べて冬の畑は地味でつつましい

白根の長い根深葱（ねぶかねぎ）も冬の畑の光景だ。抜いてきた太いのを親指ほどの長さに切る。表面が黒く焦げるまで網で焼いて、表皮をむく。かつお節としょうゆで舌にのせれば、芯までとろけ出してくる。飯に酒に、しみじみと味は深い

▼地笋那长长的大葱也是冬天田里的光景。把拔下来的肥厚的大葱切成大拇指长度。然后放在网上烤，直到表面发黑变焦，再剥下表皮。蘸上鲣鱼干和酱油用舌头一舔，连葱芯都会被融化。无论搭饭下酒，浓厚的味道让人难以忘怀。

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