キャビアキャビアとは、カスピ海産・黒海産のチョウザメの腹子の卵膜を除いた卵粒を塩漬けにした食品。トリュフ・フォアグラと並び、世界三珍味のひとつに数えられる。カビア。 キャビアの語源・由来キャビアは、魚の腹子を意味するトルコ語「カハービヤ(khaviar)」が、イタリア語に入って「caviaro」「caviale」となった。 |
キャビアの語源・由来
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