また一から出直します。

出直し：“でなおす”的名词形式，其解释主要用法主要有以下两种：

1）表示“重新开始”，如：明日出直してくる。/ 明天重新再来。

2）表示“回来再去”，原文台词就是这个意思。

和三盆です。

和三盆：一般也简称为“三盆”，它是日本采用传统方法精制的结晶颗粒细白糖。这种白糖精工细作，产量低，现在仍然属于高档白糖，主要用于制作日式的点心。日本人过去还把中国产的精制糖称为“唐三盆”，它与“和三盆”相对应。

あの人の店はいわゆるVIPばかりが集まる会員制だ。

いわゆる：这是一个连体词，它是由「言う」的未然形后接古语助动词「ゆ」的连体形，解释为“所谓、一般人说的、大家常说的”。需要注意的是，“いわゆる”之后所要描述的所谓的话题对象也经常用双引号标识出来。

如：彼らのいわゆる「成功」は意味がない。／他们所说的“成功”没有什么意义。

まあ、他もいろいろ見つつね。

見つつ：这里是“見る＋つつ”的用法。“つつ”作为接续助词，主要有以下几种用法：

1）以「つつ+ある」的形式出现，表示动作和作用的持续，翻译为“正在、在……中”：

如：この絵は描きつつある。/ 这幅画正在绘制过程中。

2）翻译为“一边……一边……、同时”，表示两个动作同时进行。本句台词就是此用法，因此本句台词中的“見つつ”翻译为“同时看”。

3）表示“却、还是”，如：心配をかけつつ出かける。/ 虽然很担心，但还是出去了。

案外いい加減なんだ、佐々倉さんって。

加減：读作“かげん”，这个词的用法很多，也是经常会碰到的日语常用词。当它作为名词的时候，主要有以下几种用法：

1）单纯指数学上的加减法。

2）表示“调节、调整”，如：温度を加減する。/ 调节温度。

3）表示“事物的情况、程度、状态”，如：加減がいい。/ 身体好。

4）表示“偶然的因素、微妙的原因”，如：陽気の加減。/ 时令的关系。

此外，“加減”也可以作为结尾词使用，具体情况有如下几种：

1）表示“情况程度”，如：ばかさ加減。/ 糊涂的程度。

2）表示“正好的程度”，如：飲み加減のスープ。/ 味道正好的汤。

3）表示“稍微、一点儿”，如：うつむき加減に歩く。／ 稍微低着头走。

バーテンダーは一日にしてならず。

ならず：翻译为“并不是”。通常接在“する”之后形成「する＋ならず」的用法。本句台词应当是从“ローマは1日にしてならず”这句话衍生而来的，即“罗马（伟业）不是一日建成的”，因此，本剧台词翻译为“调酒师不是一日就能练成的”。