第二个问题：买东西的时候，书上有一个固定的句子“それをください。”。”それ”可不可以用特定的商品来代替。或者说如果“それ”用特定商品代替的时候只能这样说，例如：本を買います。

１、まで是副助词，おわる是动词，词性都不一样，用法当然不一样。

から词性有格助词，终助词，接续助词。 始まります是动词始まる的ます形。 词性也不一样。

分别在什么地方用的话，首先要搞清楚词性的区别后，再看句子结构，选择用动词或着跟它意思相近的助词来表达意思。

它们差别很大，这里也很难说清楚，学到后面你就知道了。现在你关键的是要把词性区别出来。这个区别出来就不会混了。

2、口语里面都可以省略。只要对方了解你指的具体是什么就可以了。所以 本をください 也没错。

第一个问题：首先，「から」是格助词，「まで」是副助词；而「おわる」「始まる」都是动词。词性就不同，因此用法自然有天壤之别。

第二个问题：

それをください。

这句话是在一定的情景状态下使用的。只能用于买卖交易正在进行的时候。是我们买东西时和卖东西的人说的，相当于中文“请给我拿那个”。「それ」可以换成具体的物品。比如在文具店要买书，就可以说：「その本をください。」又如在商店买东西，可以说「ビール一瓶をください」。

但如果不是在买东西过程中对卖东西的人说，而是一般的叙述要买或已经卖到了什么什么东西时，则不能用这种表达方式。而应该说「××蛸Iいます」OR「××を買いました」。