ショルダーシーズン（Shoulder Season）とは…観光業における中程度の込み具合の時期のことです。

平常よりは混んでいるがピークシーズンほどではない、というのがショルダーシーズンです。

【観光業】 フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

観光業（かんこうぎょう）とは、観光に関連する業種の総称をいう。旅行業（旅行代理店等）、宿泊業（観光ホテル等）、飲食業、運輸業（航空会社、バス会社等）、製造業（名産品、お土産製造等）など極めて多岐にわたるため、日本標準産業分類では業種として分類されていない。