ギャレー（galley）とは…飛行機内の調理室のことで、機内食を温めたり飲み物の準備をしたりするところです。

食事サービス前後のギャレー内はかなり騒々しく、また出入りも激しいので、静かに休みたい人はギャレー近くの座席には座らないほうが良いかもしれません。

【機内食】 フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

主菜は半加工品。冷蔵状態で搭載され、配膳の直前に加熱調理される。加熱方法はオーブンで数個ずつ加熱する方法と、各トレイに加熱板を備えて主菜だけを一斉に加熱する方法とがある。