| あくを取る |
aku o toru |
skim foam |
|
揚げる |
ageru |
deep-fry |
| 味見する |
ajimisuru |
taste |
味を整える |
aji o totonoeru |
season |
| 温める |
atatameru |
heat |
油を引く |
abura o hiku |
oil,grease |
| 泡立てる |
awadateru |
beat |
炒める |
itameru |
saute |
| 煎る |
iru |
roast,toast |
裏ごしする |
uragoshisuru |
strain |
| 下ろす |
orosu |
grate |
かき混ぜる |
kakimazeru |
stir |
| 皮を剥く |
kawa o muku |
peel |
刻む |
kizamu |
chop,mince |
| 切る |
kiru |
cut,slice |
砕く |
kudaku |
crumble |
| 加える |
kuwaeru |
add |
削る |
kezuru |
shave |
| 濾す |
kosu |
strain |
擦る |
kosuru |
rup |
| 裂く |
saku |
tear |
刺す |
sasu |
skewer |
| 冷ます |
samasu |
cool,chill |
搾る |
shiboru |
wring |
| する |
suru |
grind |
炊く |
taku |
cook |
| 浸ける |
tsukeru |
dip,soak |
潰す |
tsubusu |
mash |
| 包む |
tsutsumu |
wrap |
溶かす |
tokasu |
dissolve |
| 溶く |
toku |
beat |
煮る |
niru |
boil,cook,simmer |
| 塗る |
nuru |
brush |
挽く |
hiku |
grind |
| 浸す |
hitasu |
soak |
蓋をする |
futa o suru |
cover |
| 沸騰させる |
futtousaseru |
boil |
振る |
furu |
sprinkle |
| 混ぜる |
mazeru |
mix |
まぶす |
mabusu |
coat,dust |
| 水気を切る |
mizuke o kiru |
drain |
蒸す |
mesu |
steam |
| 焼く |
yaku |
bake,boil,grill |
茹でる |
yuderu |
boil |
| 輪切り |
wagiri |
rounds |
|
半月切り |
hangetsugiri |
half-moons |
| いちょう切り |
ichogiri |
quarter-rounds |
櫛形切り |
kushigatagiri |
wedge cut |
| 短冊切り |
tanzakugiri |
rectangles |
拍子木切り |
hyoshigigiri |
bar rectangles |
| 千切り |
sengiri |
julienne strips |
みじん切り |
mijingiri |
fine chopping |
| 賽の目切り |
sainomegiri |
cube cut |
あられ切り |
araregiri |
dice cut |
| 乱切り |
langiri |
rolling cut |
斜め切り |
nanamegiri |
diagonal cut |
| ぶつ切り |
butsugiri |
chop |
うす切り |
usugiri |
slice |
|
