あくを取る	aku o toru	skim foam		揚げる	ageru	deep-fry
味見する	ajimisuru	taste		味を整える	aji o totonoeru	season
温める	atatameru	heat		油を引く	abura o hiku	oil,grease
泡立てる	awadateru	beat		炒める	itameru	saute
煎る	iru	roast,toast		裏ごしする	uragoshisuru	strain
下ろす	orosu	grate		かき混ぜる	kakimazeru	stir
皮を剥く	kawa o muku	peel		刻む	kizamu	chop,mince
切る	kiru	cut,slice		砕く	kudaku	crumble
加える	kuwaeru	add		削る	kezuru	shave
濾す	kosu	strain		擦る	kosuru	rup
裂く	saku	tear		刺す	sasu	skewer
冷ます	samasu	cool,chill		搾る	shiboru	wring
する	suru	grind		炊く	taku	cook
浸ける	tsukeru	dip,soak		潰す	tsubusu	mash
包む	tsutsumu	wrap		溶かす	tokasu	dissolve
溶く	toku	beat		煮る	niru	boil,cook,simmer
塗る	nuru	brush		挽く	hiku	grind
浸す	hitasu	soak		蓋をする	futa o suru	cover
沸騰させる	futtousaseru	boil		振る	furu	sprinkle
混ぜる	mazeru	mix		まぶす	mabusu	coat,dust
水気を切る	mizuke o kiru	drain		蒸す	mesu	steam
焼く	yaku	bake,boil,grill		茹でる	yuderu	boil

色々な切り方

輪切り	wagiri	rounds		半月切り	hangetsugiri	half-moons
いちょう切り	ichogiri	quarter-rounds		櫛形切り	kushigatagiri	wedge cut
短冊切り	tanzakugiri	rectangles		拍子木切り	hyoshigigiri	bar rectangles
千切り	sengiri	julienne strips		みじん切り	mijingiri	fine chopping
賽の目切り	sainomegiri	cube cut		あられ切り	araregiri	dice cut
乱切り	langiri	rolling cut		斜め切り	nanamegiri	diagonal cut
ぶつ切り	butsugiri	chop		うす切り	usugiri	slice