调料	tiáoliao	ちょうみりょう【調味料】	choumiryou	seasoning	クルアンブルン
糖	táng	さとう【砂糖】	satou	sugar	ナムターン
红糖	hóngtáng	くろざとう【黒砂糖】	kurozatou	raw sugar
砂糖	shâtáng	グラニューとう【グラニュー糖】	guranyuutou	granulated sugar
冰糖	bîngtáng	こおりざとう【氷砂糖】	koorizatou	crystal sugar	ナムターングルワッ
方糖	fângtáng	かくざとう【角砂糖】	kakuzatou	lumb sugar	ナムターンポン
甜料	tiánliao	かんみりょう【甘味料】	kanmiryou	sweetener
糖精	tángjîng	サッカリン	sakkarin	saccharin	ディーナムターン
盐	yán	しお【塩】	shio	salt	グルワッ
岩盐（石盐）	yányán	がんえん【岩塩】	gan'en	rock salt
酱油	jiàngyóu	しょうゆ【醤油】	shouyu	soy souse	シーユージープン
鱼酱	yújiàng	ぎょしょう【魚醤】	gyoshou	ferment fish souce	ナンプラー
沙司	shâsî	ソース	sousu	(Worcester) souce	ソース
辣酱油	làjiàngyóu	チリソース	→	chili souce	ナムプリック
牡蛎油	mülìyóu	オイスターソース	→	oyster souce	ナムマンホイ
蛋黄油	dànhuányóu	マヨネーズ	→	(F)mayonnaise	マヨネー
芥末蛋黄酱	jièmodànhuánjiàng	タルタルソース	→	tartar souce
番茄酱	fânqiéjiàng	ケチャップ	→	ketchap
调味品	tiáowèipïn	ドレッシング	→	dressing	ナムサラット
味精	wèijîng	あじのもと【味の素】	ajinomoto	chemical seasoning	アイノモト
醋	cù	す【酢】	su	vinegar	ナムソム
黒葡萄醋	hêipútaocù	バルサミコ	barusaniko	balsamic vinegar
酱	jiàng	みそ【味噌】	miso	soy-bean paste	タオチアオ
黄酱	huánjiàng	あかみそ【赤味噌】	akamiso	red soy-bean paste
豆瓣酱	dòubànjiàng	とうばんじゃん【豆瓣醤】	toubanjan	bean and chili paste
甜料酒	tiánliaojiü	みりん【味醂】	mirin	sweentened sake	ラオワーン
炸用油	zhàyòngyóu	あぶら【油】	abura	oil	ナムマン
色拉油	sèlâyóu	サラダオイル	sarada-oil	salada oil	ナムマンサラット
橄榄油	gänlänyóu	オリーブオイル	→	olive oil	ナムマンゴーク
豆油	dòuyóu	だいずあぶら【大豆油】	daizuabura	soybean oil	トゥアルアング
香油	xiânyóu	ごまあぶら【胡麻油】	gomaabura	sesami oil	ナムマンンガー
辣油	làyóu	ラーゆ【ラー油】	raayu	chili oil
佐料	zuòliào	こうしんりょう【香辛料】	koushinryou	spices
胡椒	hújiâo	こしょう【胡椒】	koshou	pepper powder	プリックタイ
花椒	huâjiâo	さんしょう【山椒】	sanshou	Jpn.pepper
咖喱粉	gâlífën	カレーこ【カレー粉】	curry-ko	curry powder	ペーンケーング
辣椒粉	làjiâofën	とうがらし【唐辛子】	tougarashi	chili powder	プリック
芥末面儿	jièmomiànr	からしこ【辛子粉】	karashiko	mustard powder
八角	bâjiâo	はっかく【八角】	hakkaku	star anis
桂皮	guìpí	シナモン【肉桂皮】	shinamon	cinnamon
花生酱	huâshêngjiàng	ピーナッツバター	→	peanut butter
人造黄油	rénzàohuányóu	マーガリン	→	margarine	ネーイティアム
黄油	huányóu	バター	→	butter	ネーイ
干酪	gânlào	チーズ	→	cheese	ネーイケング
果酱	guöjiàng	ジャム	jamu	jam	ヤム
草苺酱	cäoméijiàng	いちごジャム【苺ジャム】	ichigojamu	strawberry jam	ヤムストロベリー
橘子酱	júzïjiàng	マーマレード	→	marmalade	ヤムピウソム
鲜奶油	xiânnäiyóu	なまクリーム【生クリーム】	nama-cream	whipped cream
蜂蜜	fêngmì	はちみつ【蜂蜜】	hachimitsu	honey	ナムピング
酒糟	jiüzâo	さけかす【酒粕】	sakekasu	sake less
糠	kâng	ぬか【糠】	nuka	rice bran	ラム
曲子	qûzi	こうじ【麹】	kouji	yeast/malt/leaven	チュア