アイスクリーム和ソフトクリーム有什么区别？

和歌山浅汤町的酱油冰淇淋（图片来源：朝日新闻网站）

アイスクリーム（冰淇淋）和ソフトクリーム（软冰淇淋）使用的原材料差不多，区别在于其温度和空气的含量。

一般市面上卖的冰淇淋，是将材料混合后，在零下30℃的低温下极速冷冻，之后在零下18℃左右的温度进行保存。

而软冰淇淋在制作时需要使用专门的机器，一边对其进行搅拌，一边使其降温冷却，温度大概在零下5℃左右。同时，由于搅拌时内部会存留大量空气，因此软冰淇淋吃起来口感比较柔软独特。而如果空气含量过低，冰淇淋就会变成粘稠的奶油。

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