赴日旅游近年不断升温，精致而健康的日本饮食也吸引了许多中国食客。在这些饮食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？

在卷心菜的“芯”上插牙签，可以让卷心菜保鲜

日本超市里出售的卷心菜保鲜签

在卷心菜的“芯”其实是它的茎，也是它不断生出新叶的生长点。切掉生长点，或是在上面插三根牙签，都可以阻碍卷心菜的生长，以使其保持鲜度。在日本，很多超市为了帮助蔬菜保鲜，也会采用这个办法。一些店铺甚至会出售专门的签子，以供人们插在蔬菜上保鲜使用。不过，同样的方法却并不适用于花菜，因为花菜的生长点位于芯的尖端位置，是不断生出新花的，与卷心菜并不相同。

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