不管是“舌尖上的中国”还是“舌尖上的日本”，要做出美味的料理，怎能离开各种调味料？

食用油（しょくようあぶら ）食用油

サラダオイル油 色拉油，冷餐油

ごま油（ごまあぶら） 麻油

大豆油（だいずあら） 豆油

なたねあぶら 菜油

落花生油（らっかせいあぶら） 花生油

ラード 猪油

唐辛子（とうがらし） 辣椒

塩（しお） 盐

食塩（しょくえん） 食盐

醤油（しょうゆ） 酱油

酢（す） 醋

ソース 辣酱油

味りん（みりん） 料酒

砂糖（さとう） 绵白糖，白糖

生姜（しょうが） 生姜

ざらめ （粗粒）砂糖

黒砂糖（くろざとう） 红糖

角砂糖（かくざとう） 方糖

氷砂糖（こおりざとう） 冰糖

カラメル色素（～しきそ） 焦糖色素

味の素（あじのもと） 味精

香辛料（こうしんりょう） 香辛料

カレー 咖喱

胡椒（こうしょう） 胡椒

からし 芥末

山葵（わさび） 山葵菜

チーズ 干酪

クリーム 奶油

生クリーム（なま～） 生奶油

バター 黄油

片栗粉（かたくりこ） 小粉

澱粉（でんぷん） 淀粉

たれ 调料

エキス 精，提取物

ブーフエキス 牛肉精

かつおぶし 调味用松鱼

アミノ酸（あみのさん） 氨基酸

香料（こうりょう） （食品的或化妆品的）香料

味噌（みそ） 豆酱

胡麻味噌（ごまみそ） 芝麻酱

トマトチャップ 番茄沙司

ジャム 果子酱

賞味期限（しょうみきげん） 食品有限期，保质期

調理方法（ちょうりほうほう） 烹调方法

保存方法（ほぞんほうほう） 贮存方法

製造年月日（せいぞうねんがっぴ）

生产日期 ういきょう 茴香

八角（はっかく） 八角

ちょうじ 丁香

ちんぴ 陈皮

山椒（さんしょう） 山椒