おかず

おかずの語源・由来

おかずは、漢字では「御数」と書き、数を取り揃える意味で「おかず」になったとする説が有力とされ、混ぜ合わせる意味の「糅てる（かてる）」を語源とする説もある。
主食の周囲にあることから、古くおかずは「御巡り（おまわり・おめぐり）」とも言われていた。
「御巡り」は数を揃えなければ意味をなさないため、「御巡り」の流れで考えると、数を取り揃える説が妥当と思われる。
しかし、「かてる」から転じた「糧（かて）」は、現代でも食物という意味で使われ、ドラマ『おしん』に出てくる「大根飯（だいこんめし）」などは、穀物以外のものを混ぜ合わせることから「かてめし」と呼ばれる。
また、「副食物」を意味する言葉は「菜」が多く用いられ「お菜（おさい）」と言われていたことや、「お惣菜」などの言葉を考慮すると、穀物以外のもの意味から「かて」の説は否定できない。
「おかず」「お菜」「御巡り」は全て女房詞だが、おかずの男性語としては「御具足（おぐそく）」という言葉が使われていた。