手塩にかける

手塩にかけるの語源・由来

手塩にかけるの「手塩」とは、食膳に添えられた少量の塩のこと。
手塩は、味加減を自分で調えるように置かれていたため、自ら面倒を見ることを「手塩に掛ける」と言うようになった。
室町時代から「手塩」の語は見られ、元は膳の不浄を払うために小皿に盛って添えたものであった。
「手塩に掛ける」は、江戸時代から使われた例が見られる。