豆腐

豆腐の語源・由来

豆腐は、中国から寺院の食物として伝来したもので、漢語の「豆腐」をそのまま借用した語。
「腐」は「腐敗」の意味ではなく、中国でヨーグルトを「乳腐」と言うように、固体でも液体に近いものもさすことから、「豆腐」と書かれるようになった。
豆腐の伝来時期は定かではないが、最も古い文献は奈良時代のものとなる。
女房詞では色の白さを壁に見立て、豆腐を「御壁（おかべ）」と言う。