冷奴

冷奴の語源・由来

冷奴の「奴（やっこ）」は、近世、大名行列の先頭で槍や挟み箱をもつ役の「槍持奴（やりもちやっこ）」のこと。
奴が着ていた半纏には、「釘抜紋」と呼ばれる四角い大きな紋がついており、豆腐の形が奴の紋に似ていることから、「奴豆腐」と言うようになった。
そこから、奴豆腐を冷たく冷やしたものを「冷奴」、湯豆腐は「湯奴」や「煮奴」と呼ぶようになった。