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全文翻译：

农药残留与食品添加剂的危害

即便在农药和食品添加剂里使用的化学成分残留体内，如果肝脏功能正常的话，也能够就这样将残留物去毒，起到保护作用。

然而，平时多吃加工食品，薯片类零食的人，由于其肝脏时常处于超负荷工作状态，没有剩下的余力来（解毒）了，化学成分残留在体内，就会引起过敏的症状。而且，这样的成分如果积蓄起来，严重的话还会引发急性重过敏症。

（这个问题）不但（让人）不由地感觉到陷入恐怖的氛围里，而是必须应该认真地考虑如何阻止它。

正解：3

解析：

选项1的答案是文章第一句，但是忽略了文章中的条件部分：“肝臓機能が正常であれば”（如果肝脏机能正常的话），因此不正确。

选项2，根据文章中“そうした成分が体内に蓄積し、ひどい場合にはアナフィラキシーを引き起こすこともあります”这句可知，是指在化学成分积蓄在体能达到严重的情况下才会引发急性重过敏症，所以不正确。

选项3的意思是：平时多吃加工食品，薯片类零食的人，其肝脏时常处于超负荷工作状态，与原文意思相同。

选项4的意思是：化学成分残留体内，肝功能丧失保护作用。这个文章当中并没有提到，所以不正确。

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