うん。来週から始まる フランスフェアの目玉が、山之内シェフの料理なんだけど おじいちゃん困ってて…。

目玉（めだま）：原意指“眼珠、眼球”，引申义则有以下两种：

1）挨骂，挨训斥。如：大目玉を食う/受到申述

2）吸引人的中心事物，热门货。如：目玉番組/压台节目

本句台词使用的就是引申义的第二种含义，另外，推荐大家记住这个短语：

目玉の黒いうち 有生之年

ブリ照りはね、みりんが命。

みりん：汉字写作「味醂」，日本调味料之一，它是一种类似米酒的甜料酒，含有10%的酒精，由甜糯米加上酒曲酿成。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味，同时充分引出食材的原味，是照烧类料理时不可或缺的调味料。另外，味醂还具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，如果怕菜煮出来太软糊，要早点加；相反的如果怕菜太硬柴，则要晚点加。烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。

葛原は悲しみのあまり、酒を憎んだ。

あまり：这里的「あまり」接在名词或形容词、形容动词和动词连体形+の的形式后面，表示因为某个事情的程度过高而导致了后项的结果，相当于汉语中的：“因为太过于……所以……”的意思。

如：驚きのあまり口もきけない。 / 因为过于惊讶而说不出来。

本句台词则翻译为：因为葛原伤心过度，所以对酒产生了憎恨。

冴えないね！

冴えない：这是一个固定用法的词语，表示人或其他生物无精打采的样子。

ちょっとやそっとじゃ 太刀打ち出来ないよ。

太刀打ち（たちうち）：原本从字面意思来讲是表示“拿大刀厮杀、拔刀交战”，后引申为“竞争、争胜负”的意思。如：太刀打ち出来ない / 争不过