茭白——まこもだけ
茨菇——慈姑（くわい）
芋艿——里芋（さといも）
豆角——インゲン
芥兰——からし菜
笕菜——中国ほうれん草
荷兰豆——さやいんげん
牛蒡——牛蒡（ごぼう）
山药——山芋（やまいも）
发菜——エンジェルヘア
八角茴香——アニス
红枣——なつめ
枸杞子——くこ
莲心——はすの実
罗汉果——羅漢果（らかんか）
黑木耳——木耳（きくらげ）
生抽——ライトソース（うすくち醤油）
老抽——ダークソース
海蜇——水母（くらげ）
豆腐衣——湯葉（ゆば）